Vendimia: cómo preservar la calidad de la uva durante todo el proceso
La vendimia es uno de los momentos más importantes del año para el viñedo. La uva alcanza su punto de maduración y comienza la recolección, pero también entra en una fase especialmente sensible.
A medida que madura, la piel de la uva se vuelve más fina y el racimo puede ser más vulnerable. Si además aparecen lluvias, humedad o daños en las bayas, aumenta el riesgo de desarrollo de determinados hongos.
Botrytis cinerea: uno de los riesgos de la vendimia
Entre ellos destaca Botrytis cinerea, responsable de la conocida podredumbre gris. Este hongo puede aprovechar las condiciones de humedad y las heridas presentes en las bayas para desarrollarse sobre el racimo. Su aparición próxima a la vendimia puede comprometer la calidad de la uva justo antes de su recolección.
Por eso, en esta etapa no solo importa cuándo vendimiar. También resulta fundamental prestar atención al control microbiológico y a las condiciones que acompañan a la uva durante y después de su recolección.
¿Y qué ocurre cuando la uva llega a las instalaciones?
La protección debe continuar después del viñedo. Equipos, superficies, agua y maquinaria forman parte del recorrido de la uva y requieren procesos eficaces de desinfección. Por eso, el control microbiológico debe continuar también dentro de las instalaciones.
Nuestros generadores permiten producir ácido hipocloroso (HOCl) in situ, un desinfectante de rápida acción frente a bacterias, virus, hongos, esporas, etc. De esta forma, el producto se genera directamente en las instalaciones y está disponible cuando se necesita.
Un generador adaptado a cada instalación
En Aquactiva Solutions sabemos que cada explotación o instalación tiene unas necesidades diferentes. Por eso, nuestro equipo estudia las necesidades de cada cliente, e integra el generador adecuado en sus sistemas para conseguir autonomía y un mantenimiento mínimo.
Además, acompañamos al cliente para asegurar el cumplimiento de la legislación y las homologaciones correspondientes.
Así, la Tecnología Aquactiva se adapta al proceso y no al revés.
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